Au Gîte L’Ancêtre, vous pouvez vous procurez de l’excellente viande de Wapiti de notre élevage. Vous trouverez une grande variété de coupes, le tout emballé sous vide pour une plus grande fraîcheur.

Découpes disponible

• Filet mignon

• Faux filet

• Aloyau

• Intérieur de ronde

• Pointe de surlonge

• Cubes à brochette

• Fondue chinoise

• Osso bocco

• Bavette

• Épaule

• Cubes

• Foie

• Haché

• Pâté de foie

• Creton

• Saucisse (fines herbes, poivre noir, merguez, tomates basilic)

 

Un aliment sain pour le coeur!

Grâce à sa teneur élevée en protéines, en fer et en vitamine B mais avec beaucoup moins de matières grasses que les viandes traditionnelles, cette viande maigre plaira aux clients soucieux de leur santé.

Règle générale, le Wapiti gagne à être mangé à un degré de cuisson allant de saignant à médium, donc saisie rapidement à feu vif (steak, brochette, bavette - température de cuisson interne de 54 a 58 degrés celcius). Pour une pièce de viande à braiser (osso bocco, épaule ou cube à ragoût) il est préférable de cuire à couvert, avec beaucoup de liquide et à feu doux, très très longtemps

Gîte L'Ancêtre
56, Principale
St-Charles Garnier, (Région de Rimouski)
Québec
G0K 1K0
tel: (418) 798-4837
fax: (418) 798-8335
gitelancetre@globetrotter.net

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